白露とは露が降り、白く輝くように見える頃という意味で、毎年9月7日頃～9月22日頃にあたる。
白露是指露水落下，闪着白光的时期，大约在每年9月7日到9月22日之间。
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夜の気温がぐっと下がって空中の水蒸気が冷やされると、水滴になって葉や草花につくようになる。秋では、白露という。
当夜间气温急剧下降，空气中的水汽遇冷时，就凝结成露水，附落在叶子和花朵上，在秋天，便叫作“白露”。
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旬の味・干しサツマイモ | 节气美食・红薯干
必要な食材 | 所需食材
サツマイモ2本
作り方 | 做法
まず、サツマイモを綺麗に洗ってから蒸し器に入れて20 ～30分ほど蒸す。そして、粗熱をとって皮をむき、1 ～ 2cmの短冊切りにする。
先把红薯洗净，放入蒸锅里蒸20～30分钟，放凉后剥皮，切成1～2cm左右细条。
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電子レンジで作る場合は、サツマイモをお皿に平らに広げて、2分間加熱する。
如使用微波炉，则将红薯条平铺在盘子里，用高火烤2分钟。
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一度取り出して裏返して、さらに2分間加熱する。
取出后翻面，再用高火烤2分钟。
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そして、風通しの良いところで冷やし、3 ～ 4時間干す。
然后，放在通风处放凉后晒3～4小时。
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また、オーブンで作る場合は、予熱した後、サツマイモを入れて100度で30分ほど焼く。
如使用烤箱，预热后即可放入红薯，并调至100度烤30分钟。
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そして、取り出して風通しの良い場所で3 ～ 4時間干す。
取出后，放在通风处晾晒3～4小时。
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ビタミンCやビタミンE、食物繊維、ポリフェノールなどが豊富なサツマイモ。干すことで甘みと香りがさらに増すのだ。
红薯富含维生素C、维生素E、膳食纤维以及多酚，晾晒后，更能激发它的甘甜醇香。
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本文摘自《二十四节气里的中国》
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